Thiết bị bếp công nghiệp, setup bếp nhà hàng, gia công inox: tháng sáu 2014

Mở Nhà Hàng Mới Cần Chuẩn Bị Gì ? (Phần 1)



Bạn quyết định theo đuổi giấc mơ làm chủ một nhà hàng? Đây là một công việc không hề dễ dàng. Vậy bạn cần biết những gì, và cần có những bước chuẩn bị thế nào?
Khu cực sảnh phục vụ nhà hàng

 Cần làm những gì khi mở một nhà hàng được chúng tôi viết ra để giúp bạn định hướng, sắp xếp những việc cần phải làm để tránh lãng phí thời gian, tài chính và mau đạt được thành công.
Khu vực bếp nhà hàng
Biết về nghành công nghiệp kinh doanh nhà hàng
Là một chủ nhà hàng, bạn cần biết rõ về ngành này, về khách hàng và các nhà cung cấp. Kế hoạch tiếp thị cũng phải mang tính cạnh tranh giống như các món ăn trên thực đơn. Các kiến thức bạn cần phải có sự hiểu biết bao gồm:
Nghiên cứu thị trường kinh doanh
Tìm hiểu về thị trường kinh doanh nhà hàng, đối thủ cạnh tranh, xu hướng ẩm thực, cũng như các tổ chức, hiệp hội dịch vụ ẩm thực.

Phân tích địa điểm kinh doanh
Khi bạn chọn một địa điểm kinh doanh, bên cạnh việc nghiên cứu thị trường kinh doanh như đã đề cập ở trên, bạn cần thiết phải phân tích các yếu tố như: thu nhập bình quân đầu người, chi phí nhân công, mức lương cơ bản, giấy tờ pháp lý, quy định kinh doanh thức uống có cồn v.v…Cùng với thông tin về nhân khẩu học như: độ tuổi trung bình, thu nhập, mức chi tiêu, trình độ học vấn trung bình.
Kiến thức tiếp thị
Tìm lời khuyên tiếp thị, ý tưởng quảng cáo và các bài viết quảng cáo trực tiếp từ các nhà hàng Canada và Hiệp hội Foodservices.
Kiến thức dinh dưỡng
Bạn cần biết giá trị dinh dưỡng của từng món ăn trên thực đơn để bổ sung thêm nhiều món mới có lợi cho sức khỏe của khách hàng.
Kiến thức kế toán
Áp dụng các ứng dụng phần mềm kiểm soát hàng hóa, POS … để kiểm tra thu chi, mất mát hàng hóa.
Kiến thức mua bán, nhượng quyền nhà hàng
Trong trường hợp bạn cần mua nhượng quyền, hoặc sang lại nhà hàng, bạn cần phải có kiến thức thực tiễn trước khi tiến hành bất kỳ giao dịch nào.

Nguồn : kinhdoanhcafe.com 


Mở Nhà Hàng Mới Cần Chuẩn Bị Gì ?


Cho dù bạn xây dựng một nhà hàng hoàn toàn mới hay mua lại nhà hàng đã có, bạn cũng cần phải có một sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ món khai vị đến ghế ngồi của khách, từ trang trí thiết kế bên ngoài nhà hàng đến khu vực phục vụ, khu vực bếp, và cả thực đơn…
mo-nha-hang.1jpg
Thiết kế và thành lập nhà hàng
Một số điều cần lưu ý như sau:
Thiết kế thực đơn: Thực đơn phải thu hút được khách hàng và thị trường mục tiêu của nhà hàng.
Đơn giá: Giá bán có tính cạnh tranh hoặc phù hợp với đối tượng khách hàng của bạn, cần đảm bảo rằng bạn phải đạt được lợi nhuận từ đơn giá bán.
Thiết kế: Thiết nội ngoại thất của nhà hàng cần cân bằng tính thực dụng và môi trường.
Bếp: Bếp cũng cần thiết kế để sử dụng hiệu quả, an toàn và tiện dụng. ( Bếp nhà hàng )
Kiểm soát và kiểm kê hàng hóa: Cần tìm hiểu nhiều biện pháp kiểm kê, dự trữ hàng hóa và phát triển hệ thống kiểm soát thích hợp với nhà hàng của bạn.
Tìm kiếm và quản lý các nhà cung cấp: Bạn cần quản lý hiệu quả, chặt chẽ các nhà cung cấp sản phẩm cho nhà hàng cho dù đó là nhà cung cấp các loại văn phòng phẩm như giấy in ấn cho đến cà phê phục vụ khách hàng, cho dù đó là nhà cung cấp mới hay thân quen. Tìm đầy đủ nhà cung cấp để đáp ứng nhu cầu của nhà hàng, ngoài ra, bạn cũng cần có danh sách các nhà cung cấp dự phòng trong trường hợp cần đến. Hiệu quả quản lý mối quan hệ của bạn với các nhà cung cấp cũng ảnh hưởng đến sự thành công hay thất bại của nhà hàng.
mo-nha-hang.2
Tuân thủ các quy tắc và quy định nhà hàng
Khi bắt đầu tìm hiểu về các quy tắc, quy định, bạn sẽ nhận ra rằng ngành nhà hàng có vô số nguyên tắc riêng biệt. Từ việc lưu trữ thực phẩm, chuẩn bị đồ ăn đến phục vụ nước uống, bạn phải chuẩn bị sẵn mọi thứ trong tay trước khi mở cửa đón khách hàng. Bạn hãy áp dụng các quy định và hướng dẫn sau đây trong quá trình lên kế hoạch:
Các loại giấy phép: Tìm hiểu các loại giấy phép, giấy đăng ký kinh doanh bạn có thể cần từ các cấp địa phương đến tỉnh, thành phố trực thuộc Trung Ương.
Quy định nhân sự: Hiểu rõ nghĩa vụ và trách nhiệm của bạn với tư cách là một người sử dụng lao động liên quan đến các hoạt động cụ thể như tuyển dụng, tiêu chuẩn lao động, tiền lương, công đoàn, nghỉ phép, v.v…
Thụế: Kiểm tra thông tin thuế áp dụng cho dịch vụ ăn uống.
Báo cáo tiền thưởng, tiền “tip”: Tìm hiểu cách xử lý tiền thưởng hoặc tiền tip nhân viên đối với mục đích thuế thu nhập.
mo-nha-hang
Thức uống có cồn: Cần tuân thủ các quy định ở địa phương về mua bán thức uống có cồn, đặt ra quy chuẩn phục vụ thức uống của nhà hàng.
Vệ sinh an toàn thực phẩm: Cử nhân viên đi học các lớp vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của nhà nước, thiết kế nhà hàng và bếp đúng quy cách an toàn kinh doanh thực phẩm. Cần chú ý đến cách xử lý các trường hợp liên quan đến thực phẩm như:dị ứng, ngộ độc v.v… Ngoài ra, bạn cũng cần có thông tin liên hệ với ban ngành phụ trách thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguồn:kinhdoanhcafe.com


 


THIẾT BỊ SƠ CHẾ

THIẾT BỊ BẾP

Xem tất cả THIẾT BỊ BẾP »

THIẾT BỊ LẠNH

THIẾT BỊ LÀM BÁNH

HỆ THỐNG HÚT KHÓI

BÀN GHẾ INOX

Xem tất cả BÀN GHẾ INOX »
Công ty chúng tôi rất mong muốn được gặp gỡ trao đổi cùng Quý Khách Hàng.
Việc tư vấn là hoàn toàn miễn phí.

Quy Trình Làm Việc :

- Khách hàng cung cấp bản vẽ ( Mặt bằng khu bếp )

- Công ty sẻ tư vấn giải pháp cho khách hàng.

- Khảo sát thực tế mặt bằng công trình.

- Thiết kế quy trình, lên danh mục thiết bị bếp cho toàn bộ hệ thống.

- Gặp khách hàng để thuyết trình và trao đổi cụ thể về giải pháp được công ty tư vấn, từ đây sẻ đưa ra giải pháp tối ưu nhất

- Chỉnh sửa lại bản vẽ theo nội dung 2 bên trao đổi và chốt lại.

- Công ty tiến hành gửi bảng báo giá cho khách hàng.

- Hai bên trao đổi thỏa thuận về giá và các điều kiện do 2 bên đưa ra.

- Tiến hành ký hợp đồng.

- Công ty cử cán bộ nhân viên đến công trình phối hợp với bộ phận xây dựng để thi công hệ thống cung cấp gas, nước, điện, hút khói cho hệ thống bếp.

- Gia công và lắp đặt thiết bị

- Vận hành chạy thử thiết bị.

- Hướng dẫn sử dụng và vận hành hệ thống cho khách hàng.

- Tiến hành nghiệm thu và bàn giao toàn bộ thiết bị cho khách hàng đưa vào sử dụng.


Chia sẻ trang này